Кнели из курицы

О женщине - Ренар

Глядя на красивую женщину, я не могу не влюбиться в нее, я от нее без ума. Это как удар молнии и длится столько же: мгновение. Жюль Ренар

АНОНС

Количество сырья в столовой ложке

Кора дуба — 10 граммов; Кора калины — 10 граммов; Кора крушины — 10 граммов; Корень алтея — 3 граммов; Корень одуванчика — 10 граммов; Корень солодки — 10 граммов; Корень щавеля конского — 2,5 граммов;

АНОНС

Отварной цыпленок

Способ приготовления блюда: Завязать шпагатом или крепкой ниткой тушку хорошо выпотрошенного и промытого цыпленка и опустить в подсоленный кипяток. Туда же положить кореньев и приправы. Когда цыпленок сварится, облить на миг холодной водой, чтобы мясо стало белым...

АНОНС

Кнели из курицы

Способ приготовления блюда:

Это прекрасное диетическое блюдо. Если противопоказано жареное или тушеное мясо, кнели всегда выручат. Сначала куриное мясо дважды пропускают через мясорубку. Белый хлеб без корочки размачивают в холодном молоке, смешивают с фаршем и снова пропускают через мясорубку. Хотите, чтобы кнельная масса была нежнее,— протрите ее через сито. Затем массу нужно охладить и взбить, поместив кастрюлю с ней в миску с холодной водой или льдом. Взбивая, добавим яичный белок и посолим. Если есть миксер, очень хорошо фарш взбить в нем — он получится нежным и однородным. Когда масса будет готова, нужно формовать сами кнели. Тут есть несколько тонкостей. Кнельную массу набираем из кастрюльки столовой ложкой так, чтобы поверхность была ровной — точно по ложке. Это сделать легко: вынимая ложку с фаршем, ведем ее по внутренней стенке кастрюльки — вот масса вся и выровняется в ложке. Теперь ребром другой ложки легонько сделаем по ровной поверхности массы насечки и ею же аккуратно снимем массу — сформованный кнелик — прямо а горячий бульон или подсоленную воду. Как видите, кнели напоминают по форме раковые шейки. Можно поступить иначе: из пергаментного мешочка отсадить кнельную массу на смазанный жиром холодный противень, а потом залип» горячей подсоленной водой или бульоном гак, чтобы жидкость покрыла кнели. И в том, и в другом случае их варят 4—5 минут при слабом кипении. Готовые кнели всплывают на поверхность. Кнели можно положить в тарелку с бульоном или подать их на второе под белым соусом.

Необходимые продукты для нашего блюда:

Для кнелей понадобится 500 г куриного мяса (без костей), 50—60 г белого хлеба, 150—160 г молока, 2 яичных белка, соль но вкусу.

Источник "Домашняя энциклопедия"

Сидит на берегу

Мужик сидит на берегу пруда с удочкой. В пруду корова плавает. ***

АНОНС

Плутарх

...Клеветы и злоречия надо остерегаться, как ядовитого червя на розе, — они скрыты за тонкими и лощеными оборотами.

Плутарх

Читать>>> О законе - Плутарх

<-Соус из курицы по-кубански . Курица, фаршированная рисом->

РАЗДЕЛЫ САЙТА		• Дети и воспитание	• Домовед	• Изучаем мир	• Уголок читателя	• Живой уголок
РАЗДЕЛЫ САЙТА		• Дачник	• Домохозяйка	• Семейные увлечения	• Наша жизнь	• Траволечение

Хочу всё знать - любознательным


Подписаться письмом

Хочу всё знать

Кнели из курицы

О женщине - Ренар

Количество сырья в столовой ложке

Отварной цыпленок

Сидит на берегу

Кнели из курицы