 Питье из молока вроде кумыса
|
|
Рецептура приготовления напитка:
На 2 бутылки молока положить 1 зол, сухих дрожжей и 3 зол. сахара. Разлить в бутылки, закупорить, как шампанское, вынести на холод на один-два или три дня.
|
|
Ликер лимонный
|
|
Способ приготовления блюда:
Взять срезанной цедры верхней лимона или апельсина, если свежей, то 1 фунт, если сухой, то 0,5 фунта, налить 1/4 ведра спирта и 3 стакана воды, поставить к теплое место недели на две, потом смешать с сиропом, приготовленным из 3 стаканов воды и б фунтов сахара. Процедить через фланель и т. д. |
|
Лимонад
|
|
Рецептура приготовления напитка:
Стереть сахаром цедру с лимона, развести 5 стаканами кипяченой воды, размешать, выжать сок из 1 1/2 или 2 лимонов, процедить.
Необходимые продукты для нашего блюда: |
|
Крем яблочный
|
|
Способ приготовления блюда:
5 антоновских яблок испечь, протереть сквозь сито, смешать с 2 белками и 1 ст. мелкого сахара, взбить на льду деревянной ложкой, пока масса не побелеет и не погустеет так, чтобы ложка в ней держалась стоймя. Можно положить цедру, стертую 'теркой с 1 лимона, и сок, а также, кто хочет, рюмку мараскина. Влить 1/4 ст. клея, размешать и в форму и на лед... |
|
Питье апельсинное
|
|
Рецептура приготовления напитка:
Взять 1/2—3/4 фунта сахара, обтереть им цедру с 1/2 апельсина, истолочь сахар, смешать с соком 1,5 апельсина и 1/2 лимона, развести кипяченой водой так, чтобы всего было б стаканов, процедить.
Необходимые продукты для нашего блюда: |
|
|
|
Рецепты из старины
Первый признак высокого ума есть снисходительность. (Филипп Дормер Стенхоп Честерфилд)