 Питье апельсинное
|
|
Рецептура приготовления напитка:
Взять 1/2—3/4 фунта сахара, обтереть им цедру с 1/2 апельсина, истолочь сахар, смешать с соком 1,5 апельсина и 1/2 лимона, развести кипяченой водой так, чтобы всего было б стаканов, процедить.
Необходимые продукты для нашего блюда: |
|
Питье из молока вроде кумыса
|
|
Рецептура приготовления напитка:
На 2 бутылки молока положить 1 зол, сухих дрожжей и 3 зол. сахара. Разлить в бутылки, закупорить, как шампанское, вынести на холод на один-два или три дня.
|
|
Бишоф с малагой
|
|
Способ приготовления блюда:
Чтобы иметь сухой бишоф, нужно наколоть фунта 3 сахара на такие куски, как накалывается к чаю. Тогда взять померанцев, число их нельзя назначить, кусками сахара стереть с них цедру, как только кусок будет желт со всех сторон, то оскоблить желтизну в тарелку и этим же куском продолжать обтирать другие померанцы и так продолжать пока весь сахар соскоблится. Тогда этот сахарный порошок, пропитанный померанцевой цедрой, смочить соком из померанцев... |
|
Последнее обновление ( Понедельник, 25 Март 2013 )
Крем яблочный
|
|
Способ приготовления блюда:
5 антоновских яблок испечь, протереть сквозь сито, смешать с 2 белками и 1 ст. мелкого сахара, взбить на льду деревянной ложкой, пока масса не побелеет и не погустеет так, чтобы ложка в ней держалась стоймя. Можно положить цедру, стертую 'теркой с 1 лимона, и сок, а также, кто хочет, рюмку мараскина. Влить 1/4 ст. клея, размешать и в форму и на лед... |
|
Шиповка - маседуань
|
|
Способ приготовления блюда:
Шиповка эта приготовляется, как все шиповки, но разница в том, что она делается из всяких ягод и фруктов вместе, а именно: из вишен, черной смородины, малины, дыни, персиков и ананасов. Все берется по равной части или каждый кладет больше того фрукта, который больше любит. Шиповка эта имеет вкус, который никак нельзя объяснить, многим она правится более всех прочих. |
|
|
|
Рецепты из старины
Если в семье часто устраивают пиршества и развлечения, значит, это нехорошая семья. (Хун Цзычен)