Майонез из цыплят

О жизни - Батлер

Жить — то же самое, что играть в ресторане на скрипке, которую впервые взял в руки. Сэмюэл Батлер

АНОНС

Майонез из цыплят

Способ приготовления блюда:

2—3 цыпленка очистить, отварить до мягкости в бульоне из говядины, кореньев, пряностей; когда будут готов, вынуть, разрезать каждого на части, снять верхнюю кожицу, сложить на круглое блюдо, остудить». Этот бульон уварить до 4 стаканов, положить в него 10 листочков белого желатина, распущенного уже в 1/4 ст. бульона, уксуса или сока из крыжовника, вина, вскипятить; отделить 1,5 ст. на ланспик, 2,5 ст. па мусс. Облить цыплят муссом, убрать цветным ланспиком, отваренной спаржей, цветной капустой, 20 шт. раковых шеек (которые должны сперва полежать в уксусе с прованским маслом).

Необходимые продукты для нашего блюда:

2—3 цыпленка, 1 ф. говядины, 10 лист, желатина, 1 петрушку, 1 сельдерей, 3—5 зер. перца. На ланспик: лимонного сока с 1/2 лимона, 1/4 ст. белого столового вина. На мусс: 1/3 стакана прованского масла, 2 ст. ложки уксуса. Соус к нему горчичный или провансаль.

Источник "Домашняя энциклопедия"

О жизни - Лондон

Истинное назначение человека — жить, а не существовать. Джек Лондон

АНОНС

Анахарсис

...У себя дома первый бокал обыкновенно пьют за здоровье, второй — ради удовольствия, третий — ради наглости, последний — ради безумия.

Анахарсис

Читать>>> Общество - Анахарсис

<-Крем-брюле заварной . Яблочник->

РАЗДЕЛЫ САЙТА		• Дети и воспитание	• Домовед	• Изучаем мир	• Уголок читателя	• Живой уголок
РАЗДЕЛЫ САЙТА		• Дачник	• Домохозяйка	• Семейные увлечения	• Наша жизнь	• Траволечение

Хочу всё знать

Майонез из цыплят

О жизни - Батлер

О жизни - Лондон

Майонез из цыплят

Добавить комментарий

Хочу всё знать - любознательным


Подписаться письмом