Хочу всё знать
Домохозяйка - Рецепты из старины |
![]() Печень цыплят по-венгерскиСпособ приготовления блюда: Поджарить нарезанные тонкими ломтиками 2 головки лука с 2 ложками свиного жира (или масла). Прибавить 300 г печенки цыпленка, посыпать столовой ложкой муки и поставить тушить. Отдельно поджарить с 1 столовой ложкой свиного жира 2 струч... АНОНС
|
|
![]() ЛилияНет цветка, который бы так передавал нежность и красоту, долговечность и многообразие форм и запахов, как лилия. Выращивать лилии мы начали в 1954 г., как только получили участок в коллективном саду. Орлеанские гибриды (одна из групп лилий) приобрели в 1960 г. О... АНОНС
|
Очистить большую индейку, выпотрошить, отрезать крылышки и ножки. Вынуть хребтовые кости, распластать индейку, срезать несколько ломтиков филе, посолить. Приготовить фарш из двух фунтов сырой телятины, печенки индейки, фунта свежего свиного сала. Все это очень мелко изрубить и истолочь. Посолить, посыпать перцем, смешать с двумя или тремя сырыми желтками и смазать этой массой индейку. Положить сверху тонкие ломтики шпига, т. е. свиного сала, и срезанные кусочки филе от индейки, нашинкованную ветчину, несколько сваренных нашинкованных трюфелей, корнишонов, оливок и пр. Покрыть изрубленной массой, свернуть в трубочку, зашить в салфетку, слегка перевязать толстыми нитками, положить в соленую воду с 4 телячьими ножками, кореньями и пряностями. Варить более двух часов. Отставить кастрюлю от огня, через полчаса вынуть рулет, положить его под пресс. Когда остынет, снять салфетку. Бульон же, в котором варился рулет, процедить, остудить. Снять жир, поставить на плиту. Очистить белками или мясной оттяжкой, влить лимонного сока. Процедить, вскипятить, остудить. Положить рулет на блюдо, убрать этим остывшим ланспиком и зеленью или нарезать рулет ломтиками, подавать. Из такой фаршированной индейки можно приготовить заливное и майонез. |
Источник "Домашняя энциклопедия"
![]() ГекcЭта увлекательная игра популярна в Дании. Гекc - "многоугольники". В гекс играют на доске, имеющей форму ромба, составленного из шестиугольников. Смотрите ниже рисунок. Две противоположные стороны ромба называются "черными", две другие - "белые". Шестиугольники, ... АНОНС
|
|
|||
Читать>>> Лягушка сидит |
Рулет из фаршированной индейки
Вам нравится статья? Пусть прочтёт и Ваш друг:
Вернуться к анонсу статей - Рецепты из старины |

