Хочу всё знать
Рецепты из старины Заливное из угря
Заливное из угря
| Домохозяйка - Рецепты из старины |
Гравилат городскойСмесь трав: необходимо взять — измельченной травы или корней — 1 столовую ложку. Заболевание, способ готовки, дозы: — Настоять на стакане кипятка. Пить по четверти — по трети стакана 3—4 раза в день. При воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (пон... АНОНС
|
Крем заварной с померанцевым цветомСпособ приготовления блюда: 1/2 стакана сливок поставить на огонь, как только вскипят, всыпать 1/2 ложки померанцевого цвета или 1/2 ложки только что собранной резеды. Накрыть плотно крышкой, отставить. 4 желтка, 1—3 стакана сахара растереть добела, смешать... АНОНС
|
Майонез из фаршированной курицыСпособ приготовления блюда: Очистить курицу, разрезать ее вдоль хребтовой кости, вынуть все кости, нафаршировать следующим фаршем. 3/4 ф. телятины мелко изрубить, сложить в ступку, посолить, положить туда же 1/2 французского белого хлеба, намоченного в бульон... АНОНС
|
|
Отрезать голову живому угрю, когда кровь стечет, вытереть его крупным песком с солью, выполоскать, вытереть, разрезать на куски, посолить, сварить в малом количестве воды с кореньями. Когда будет совершенно готов, снять кожу, в бульон же прибавить разваренного клея, соли, уксус, очистить белками или икрой, процедить, остудить слегка. Между тем сварить раков, очистить шейки и ножки, влить в форму для заливного несколько ложек ланспика из угря, застудить, положить куски угря, перекладывая их раковыми шейками, ножками и веточками зеленой петрушки и укропа, залить остальной ухой, остудить, подавая, выложить на блюдо, можно огарнировать еще целыми сваренными раками. Необходимые продукты для нашего блюда: 3 ф. угря, 1 луковицу, 1/2 моркови, 2—3 зер. пр., 6—8 зер. англ. перца, 2—3 лавр, листа, укроп, зеленой петрушки, 2 4 рака помельче, кто хочет, еще 12 крупнее, 10 листочков белого желатина или 10 зол. рыбьего клея. |
Источник "Домашняя энциклопедия"
Свинина копченаяРецептура готовки блюда: Натереть мясо смесью и плотно уложить в деревянную кадку, пересыпав душистым и черным перцем, измельченным лавровым листом. Придавить гнетом и выдержать 10—12 дней. Затем вымочить в холодной воде с целью удаления избытка соли. Отцедить,... АНОНС
|
|
|||
| Читать>>> Просыпается медведь |
Заливное из угря
Вам нравится статья? Пусть прочтёт и Ваш друг:
| Вернуться к анонсу статей - Рецепты из старины |
Рецепты из старины Заливное из угря
| РАЗДЕЛЫ САЙТА |
 |
• Дети и воспитание | • Домовед | • Изучаем мир | • Уголок читателя | • Живой уголок |
| • Дачник | • Домохозяйка | • Семейные увлечения | • Наша жизнь | • Траволечение |
Если в семье часто устраивают пиршества и развлечения, значит, это нехорошая семья. (Хун Цзычен)