Гипоплектрус гемма из семейства серрановых - небольшой окунь с высоким, уплощенным с боков туловищем. Окраска одноцветная, голубая или синяя с ярко выраженным металлическим отливом. По краям хвостового плавника узкие черные полоски. Непарные плавники иногда с бледным желтоватым оттенком.

Распространен в Западной Атлантике: у побережья южной Флориды и у Багамских островов. Встречается на мелководных участках рифов с обилием кораллов и других сидячих беспозвоночных, обычно не глубже 12 м. Внешностью и манерой поведения копирует растительноядных помацентровых рода стегастес, что позволяет ему близко подплывать к ничего не подозревающей добыче. Охотится на мелких рыб и ракообразных.

Каменные окуни относятся к синхронным гермафродитам, т.е. одновременно функционируют как самцы, и как самки. Могут оплодотворять собственную икру, но обычно нерест происходит в парах. Хорошо адаптирующаяся к условиям аквариума, относительно легкая в содержании и неприхотливая в еде рыба. Непременным условием является сооружение убежищ – просторных пещер, навесов – из камней или искусственных материалов.

Для поддержания нормальных условия в аквариуме требуется очень мощная система фильтрации, так как из-за отменного аппетита и активного обмена веществ вода очень быстро загрязняется. Гипоплектрус гемма не слишком разборчивы в пище и с завидной готовностью поедают практически любые животные объекты. Проблем с кормлением обычно не возникает. Необходимо только обеспечить разнообразие диеты. Подойдут любые морепродукты: креветки, кальмары, моллюски, филе рыбы и др. Лучше, чтобы нарезка содержала не только мышечные волокна, но и другие ткани. С удовольствием поедает живые корма: мелких золотых рыбок, живородку, однако, постоянно держать только на живой рыбе не рекомендуется.

К особям своего и близких видов гипоплектрус гемма обычно проявляют агрессию, однако в просторном аквариуме с большим количеством убежищ и разгороженном декорациями на более или менее изолированные отсеки, можно держать несколько этих рыб при условии сходных размеров и одновременного поселения. Мелких рыб воспринимают как потенциальную добычу. К рыбам своего размерного класса и более крупным относятся спокойно. Не рекомендуется держать в рифовом аквариуме.